Accademia Gastronomica

Que dia incrível na Accademia Gastronomica! Tive o prazer de aprender na aula de Focaccia com o mestre Giuseppe e não poderia ter sido melhor. Além da estrutura impecável da escola, o clima da aula é contagiante. O Giuseppe é um mestre fantástico: consegue passar todo o conteúdo de forma técnica, super leve e divertida, nos deixando totalmente à vontade para colocar a mão na massa. Foi uma verdadeira explosão de informações alegres e positivas que, mais do que ensinar uma técnica, despertou fortemente a gastronomia em mim. Saí de lá inspirada...deliciosamentementemente as Focaccias.... Excelência define! Super Recomendo!

Vi o anúncio da empresa no Instagram, entrei em contato pelo WhatsApp para saber mais informações. Após 68 minutos de espera, surgiu o atendente Matheus que perguntou exatamente o que eu já havia respondido. Eu queria informações EXCLUSIVAMENTE sobre confeitaria, mas todas as respostas falavam sobre tudo (cortes, técnicas, carnes, pescados e molhos, cozinha brasileira e internacional) menos sobre o que eu realmente gostaria de saber. Quando reclamei do atendimento, além de não responder, ele ainda me bloqueou no WhatsApp, ou seja, passou o recado de que aquela não era uma escola pra mim. Tem que ser do jeito dele, ou você não é bem vindo.

Lugar muito legal, tem tanto cursos profissionais como também aulas avulsas para amadores. As bancadas são em duplas (mas cada um com seu fogão e com seus utensílios), então é um ótimo lugar pra ir acompanhado. Também enviam um PDF por e-mail com as receitas da aula que fizer. Fui numa aula de lamen e fizemos 2 lamens muito saborosos. Eles pareciam "pequenos" mas saí de lá muito cheia. Como o caldo do lamen precisa ficar horas cozinhando, a base dele já foi entregue pra nós pronta. Nós misturamos as bases para os caldos, fizemos a massa do macarrão e montamos o lamen. Fizemos um de shoyu e um de karamiso. Pra mim, o melhor foi o de shoyu, muito mais saboroso que muito lamen que muito lamen que já comi por aí! O de karamiso até era gostoso, mas era um pouco adocicado demais para mim e a pimenta estava bem leve

Ótimo lugar. Aprendendo a cozinhar com uma excelente estrutura. Lugar amplo que te remete aos programas de culinária. A chef muito atenciosa e simpática

Fiz uma aula monotematica de Quiche e Torta com a Chef Helô Rodrigues. Amei! Cada aluno fez 1 quiche e 1 torta recheada. Fizemos tudo, desde a massa até o recheio. A Chef faz a receita junto e nos ajuda no que precisamos. Recebemos as receitas antes do dia da aula. Apesar de ser "caro", vale a pena porque está incluso duas tortas pequenas que rendem duas refeições bem servidas para uma pessoa. Minha única crítica é que poderia ter uma pia para lavagem das mãos e eles poderiam sempre lembrar de lavar a cada etapa de cozimento.

Adorei a aula de brunch, 3hs parece pouco de tão bacana. Excelente estrutura e atendimento.

Uma escola maravilhosa, com uma variedade de aulas incríveis que dá vontade de fazer todas depois que a gente faz a primeira, a infraestrutura tanto da unidade de Moema quanto a do Farol Santander são ótimas e todo curso começa com a história do cardápio escolhido o que é muito bacana, além de colocarmos a mão na massa e finalizar com a degustação do que fizemos, brindando com um bom vinho! As fotos são da última aula que fiz hoje inclusive com o fantástico Chef Árabe Georges Barakat